ساق اللحم البقري: وصفات شهية ونصائح هامة

إذا كنت ترغب في طهي ساق اللحم البقري بشكل لذيذ وتحضير وجبة متكاملة، سنقدم لك بعض الأفكار الرائعة...

تتميز ساق البقر "Shank" بانخفاض نسبة الدهون، مما يجعلها لحماً صلباً وجافاً. وباستخدام طرق مثل الطهي على نار هادئة أو التدخين أو الشواء، يمكنك الحصول على طبق لحم بقري شهي.

ماهي ساق لحم البقر؟

ساق اللحم البقري هي قطعة لحم تستخرج من الجزء السفلي من ساق البقرة بين مفصلي الركبة والكاحل. تعتبر قطعة مميزة بسبب محتواها العالي من الكولاجين، الذي يضفي نكهة غنية وقواماً لذيذاً على الصلصات والحساء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ساق اللحم على نسبة متوازنة من الدهون، مما يمنحها طعماً غنياً ومذاقاً عميقاً.

مميزات ساق لحم البقر

تتميز ساق اللحم البقري بلون أحمر داكن ومظهر دهني وعظام طويلة ونخاع العظم.

يكون قوام ساق اللحم البقري أكثر تماسكًا ونحافة مقارنة بقطع اللحم الأخرى. وعلى الرغم من انخفاض نسبة الدهون فيها، يظهر الدهن على شكل خطوط بيضاء على سطح اللحم

تعتبر ساق اللحم البقري قطعة مميزة بسبب محتواها العالي من الكولاجين، الذي يعطي الصلصات والحساء نكهة غنية وقوامًا لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ساق اللحم على نسبة متوازنة من الدهون، مما يمنحها طعمًا غنيًا ومذاقًا عميقًا.

طريقة تقطيع ساق لحم البقر

يمكن تقطيع ساق اللحم البقري بعد إزالة الدهون إما عن طريق إزالة العظام أو تقطيعها إلى قطع سميكة. ويمكن استخدام اللحم المنزوع من العظم في وصفات الشواء أو لصنع اللحم المفروم قليل الدهن

أيضًا يمكن استخدام العظم لصنع مرق اللحم البقري. ويُفضل تقطيع ساق لحم البقر إلى شرائح رقيقة قبل طهيها للحصول على نتائج أفضل.

تسوق الآن واحصل على أحدث منتجات متجر "ميت اند مور" في قسم توصيل ذبايح للبيت، بالإضافة إلى عروض حصرية على لحوم الضأن الطازجة بالكيلو، مع خدمة شحن سريعة حتى باب منزلك. اجعل تجربة الشراء لدينا مميزة وشهية بكل المقاييس.

طرق لطهي ساق اللحم البقري

• يمكن طهيها على نار هادئة في وعاء فخاري لفترة طويلة لتحقيق النعومة والليونة.
• يمكن طهيها في الفرن ببطء لساعات للحصول على نتائج مشابهة.
• يمكن تدخين ساق اللحم البقري لإضافة نكهة مميزة وعميقة.

يخنة ساق اللحم البقري: تعتبر واحدة من الوصفات الشهية والمشهورة. ويتم تحضيرها باستخدام ساق اللحم البقري مع البصل والثوم والبهارات والتوابل والخضروات حسب الرغبة. حيث يتم طهي المكونات معًا لفترة طويلة للسماح للنكهات بالتجانس وتحقيق الليونة المثالية.

شواء ساق اللحم البقري: للحصول على طعم مميز ونكهة مشوية. يمكن تتبيلها مسبقاً بالتوابل والصلصات المفضلة وشواءها حتى تنضج تماماً

وبغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي ساق اللحم البقري، يجب طهيها ببطء على نار هادئة أو درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. يساعد هذا في تحقيق النعومة والليونة والحصول على أفضل النتائج.

تذكر أن ساق اللحم البقري يمكن استخدامها في العديد من الوصفات الشهية، بما في ذلك الشوربات والأطباق الرئيسية والمقبلات.