ذبيحة الضأن البربري جذع عمره من (4-7 أشهر) من سلالات الافريقية التي تتميز بصغر حجمها وتوازن اللحم مع الشحم. من أفضل الخيارات الاقتصادية وسعرها مغري وطعم جميل في العديد من الأكلات، حجمها مناسب للشواء في أيام العطلات وسعرها مغري في الأضاحي والعقيقة.
يذبح في يوم التسليم وتحت إشراف المسالخ التابعة للبلدية ووفقا لمعاييرها، ويتم وقف العلف قبل الذبح بـ ٩ ساعات وتبريد الذبيحة لمدة أربع ساعات بعد الذبح للحفاظ على جودة اللحم
يكون تسليم الذبيحة ثاني يوم من الطلب لتطبيق معايير الجودة في الذبح والتغليف والتوصيل.