وصفة فخذ العجل مع الثوم والأنشوجة وتقدم مع البطاطس المهروسة الكريمي

طبق فخذ عجل مع الثوم و الأنشوجة و البطاطس يعتبر وجبة متكاملة حيث يمد جسمك البروتين و الكربوهيدرات و الأوميجا 3، لنتعرف سوياً على مكونات الوصفة و طريقة تحضيرها. 

المكونات: 

• 2 كيلو فخذ العجل، مقطع إلى جزئين. 

• 150 جم (3 علب)، أنشوجة. 

• 1 رأس كبيرة ثوم مكرمل. 

• 200 جم زبدة، في درجة حرارة الغرفة. 

• ٤ جزر، مقطع شرائح كبيرة نسبياً. 

• ٢ بصل أحمر، مقطع الى أرباع. 

• 3 ورق لورا (غار). 

• 2 عود زعتر طازج. 

• 2 عود روزماري. 

• 2 ملعقة كبيرة ورشيسترشير صوص. 

• 200 مل مرق لحم. 

• 1 ملعقة صغيرة ملح. 

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

• 1 كيلو بطاطس مسلوقة. 

• نصف كوب كريمة طهي. 

'طريقة التحضير: 

• يتم خلط فصوص الثوم بعد شويه في الفرن مع الأنشوجة وأوراق الزعتر والرزماري. 

• باستخدام سكينة حادة صغيرة، يتم عمل شقوق بعمق يبلغ حوالي 2 بوصة في جميع أجزاء الفخذ، ثم يتم حشوها بقليل من خليط الثوم المحمص والأنشوجة. 

• يُخلط بقية خليط الثوم المحمص مع 50 جرام من الزبدة، ثم يتم تغطية اللحم بالكامل بالخليط وتتبل بالملح والفلفل الأسود جيدًا. 

• في صينية كبيرة، تُرص قطع البصل والجزر المقطعة، ويُضاف إليها أوراق الغار وأعواد الزعتر، ثم يوضع فوقها الفخذ ويُدهن بصلصة الوورشسترشير. 

• يُضاف المرق وتُوضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة متوسطة، وتُترك لمدة 3 ساعات أو حتى يصل اللحم إلى درجة النضج المطلوبة. 

• يُدهن اللحم بعصيره من وقت لآخر، وبعد خروجه من الفرن يُترك لمدة 15 دقيقة ليهدأ قبل التقطيع. 

للاستمتاع بالوصفة اطلبي فخذ عجل بدون عظم وشاركينا وصفتك