طريقة عمل كتف لحم ضأن مطهو ببطء

 مع القرفة ونجمة الينسون والبصل والبطاطس الصغيرة

وصفة دافئة بطابع فاخر، تنفع لسفرة نهاية الأسبوع أو عشاء رمضاني ثقيل.
كتف الضأن الطري من ميت آند مور يُتبّل بمزيج عطري من القرفة، نجمة الينسون، الثوم، والبصل ويُطهى ببطء حتى يذوب، ويُقدَّم مع البطاطس الصغيرة الغنية بالنكهات.

✅ المكونات (تكفي 4–5 أشخاص):

🍖 للّحم:- 1 كتف نعيمي بالعظم  او كتف سواكني بالعظم من ميت آند مور
- 1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 عود قرفة
- 2 حبة نجمة ينسون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود + رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ونصف مرق لحم أو ماء

🥔 البطاطس:- 10 حبات بطاطس صغيرة مغسولة جيدًا
- رشة فلفل + رشة روزماري (اختياري)
- ملعقة زيت أو زبدة

👨🍳 طريقة التحضير:

1. افرك الكتف بالثوم، الملح، الفلفل، وضعه في قدر فرن عميق.
2. أضف البصل، القرفة، نجمة الينسون، الزيت، والمرق. غطّ القدر، وأدخله فرن مُسخن مسبقًا على 160° لمدة 3 ساعات.
3. أثناء الطهي، سخّن البطاطس الصغيرة مع الزيت أو الزبدة ورشة توابل في صينية منفصلة حتى تبدأ تتحمّر.
4. بعد مرور 3 ساعات، أضف البطاطس إلى قدر الكتف، واتركه يتحمّر 20–30 دقيقة مكشوفًا في الفرن.

🍽️ اقتراح التقديم:

- يُقدَّم الكتف كاملًا مع البطاطس حوله في طبق فاخر، ويُزيّن بالبصل المحمّر وورق الزعتر أو إكليل الجبل.
- مثالي مع رز أبيض أو خبز عربي دافئ.

💡 نصيحة من الشيف:

نجمة الينسون تضيف نكهة غير متوقعة… لا تستغني عنها! وإذا تبقى من الكتف، ممكن استخدامه في سندويشات اليوم التالي.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.