المقادير:
 - كتف خروف محشي

 - ملح، زنجبيل، كمون، فلفل أسود، زيت زيتون

 - بصل ثوم مهروس

 - عصير ليمون

 - ورق عنب

طريقة التحضير:
يغسل الكتف ويعمل فيه شق كبير ليتم الحشو فيه

بتبل الكتف بجميع التوابل من ثم يترك لمدة ساعتين او أكثر

يسلق الورق عنب ويلف بالأرز ثم يتم حشوته داخل الكتف ويلف الكتف بقصدير على طبقتين في صينية ويضع في الفرن من ساعة الى ساعة ونصف.