🍆🥩 وصفة إيدام باذنجان باللحم

إذا كنت من عشاق الطهي الشرقي وتبحث عن وصفة مميزة تمزج بين النكهة القوية والدفء البيتي، فإن وصفة إيدام الباذنجان باللحم هي الخيار المثالي. تجمع هذه الوصفة بين طراوة اللحم ونكهة الباذنجان المقلية، مع صوص طماطم غني بالتوابل. مثالية لتقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.

📝 المكونات:

·       • باذنجان (عدد وحجم حسب الرغبة)

·       • 500 جم لحم عجل طازج مكعبات صغيرة

·       • 1 بصلة مفرومة

·       • 3 فصوص ثوم مهروس

·       • 2 حبة طماطم مفرومة أو 1 كوب طماطم معلبة مفرومة

·       • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

·       • ملعقة صغيرة من الطماطم المركزة (اختياري)

·       • ملح + فلفل أسود + كمون + بهارات مشكلة

·       • ماء حسب الحاجة

👨🍳 طريقة التحضير:

·       • يُقطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، ويُنقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف.

·       • يُقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ويُترك جانبًا.

·       • في قدر على نار متوسطة، يُحمّر اللحم في الزيت حتى يُحمر من كل الجهات.

·       • يُضاف البصل المفروم ويُقلّب حتى يذبل.

·       • يُضاف الثوم المهروس ويُقلب دقيقة واحدة.

·       • تُضاف الطماطم المفرومة أو المعلبة، ويُترك الخليط حتى يتسبك.

·       • يُضاف معجون الطماطم (اختياري) والتوابل، ثم يُضاف الباذنجان المقلي.

·       • تُضاف كمية مناسبة من الماء، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتجانس النكهات.

·       • يُقدّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

💡 اقتراح التقديم:

قدّم الإيدام في طبق عميق مع رشة بقدونس مفروم، ويمكنك تقديمه مع لبن الزبادي وسلطة طحينة لمزيد من التوازن في النكهات.