السالمونيلا: ما هي؟ وكيف تحمي نفسك وعائلتك بخطوات بسيطة؟

ما هي السالمونيلا؟

السالمونيلا هي نوع من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، وغالبًا ما تنتقل عبر الأطعمة الملوثة، وخاصة اللحوم والدواجن والبيض غير المطهو جيدًا. قد تؤدي الإصابة بها إلى أعراض مزعجة مثل الإسهال، الحمى، التقلصات المعوية، والغثيان، وتظهر هذه الأعراض عادةً خلال 6 إلى 72 ساعة من تناول الطعام الملوث.

كيف تصل السالمونيلا إلى الطعام؟

🔸 التعامل غير الصحيح مع اللحوم النيئة.
🔸 عدم طهي الطعام لدرجة الحرارة المناسبة.
🔸 انتقال التلوث بين الأطعمة النيئة والمطهية.
🔸 تخزين الطعام بطريقة غير صحيحة، خاصة في درجات حرارة غير مناسبة.

كيف تحمي نفسك وعائلتك من السالمونيلا؟

✅ 1. غسل اليدين جيدًا

اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.

✅ 2. فصل اللحوم عن باقي الأطعمة

احرص على استخدام لوح تقطيع خاص باللحوم وعدم خلطها مع الخضار أو الأطعمة الأخرى لتجنب انتقال البكتيريا.

✅ 3. طهي اللحوم لدرجة الحرارة المناسبة

• الدجاج: يجب طهيه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75°C.
• اللحم البقري: يُطهى إلى 63°C على الأقل.

✅ 4. عدم غسل الدجاج النيء

غسل الدجاج قبل الطهي قد ينقل البكتيريا إلى الأسطح والأدوات الأخرى، مما يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. الأفضل هو طهيه مباشرةً على درجة حرارة مناسبة للقضاء على البكتيريا.

✅ 5. تخزين الطعام بشكل صحيح

• احفظ اللحوم في الثلاجة عند 4°C أو أقل.
• لا تترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، خاصة في الأجواء الحارة.

ماذا تفعل إذا تعرضت للتسمم الغذائي لا قدر الله؟

في حال ظهور أعراض مثل الإسهال الشديد أو الجفاف، يُنصح بـ:
🔹 شرب الكثير من السوائل لتعويض فقدان الماء.
🔹 الراحة وتجنب تناول الأطعمة الثقيلة أو الدهنية.
🔹 مراجعة الطبيب في حال استمرار الأعراض لأكثر من 3 أيام.

مع ميت اند مور، أنت بأمان!

في ميت اند مور، نضمن لك لحومًا طازجة ونظيفة بمعايير عالية من الجودة والسلامة. التزم بالإرشادات الصحية واحصل على لحوم صحية وآمنة لعائلتك!

 لمزيد من النصائح عن سلامة اللحوم، تابع مقالاتنا