وصفة كبدة اسكندراني مع الخبز المحمص والطحينة

الكبدة هي أحد أكثر اللحوم فائدة لصحة جسم الإنسان ليس فقط كونها مصدر جيد للبروتين ولكن لاحتوائها على عنصر الحديد اللازم لبناء كرات الدم الحمراء و الوقاية من الأنيميا، لنتعرف سوياً على وصفة الكبدة الاسكندراني مع الخبز المحمص والطحينة. 

المكونات:  

طريقة التحضير:  

• تُخلط التوابل مع الثوم وشرائح الفلفل جيدًا.  

• تُتبَّل الكبدة بعصير الليمون والخل ونصف كمية خلطة البهارات والثوم، مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود، وتُترك لتتخمَّر لمدة ساعتين أو أكثر في التتبيلة.  

• في قدر عميق، يُضاف قطعة من السمن البلدي وملعقة صغيرة من الصلصة، ثم يُقلب البصل حتى يذبل.  

• يُسخَّن زيت غزير في قدر على النار، يُضاف إليه قطعة لية صغيرة وملعقة من خلطة البهارات، ثم يُضاف الكبدة وتُقلب باستمرار لمدة دقيقتين أو ثلاث.  

• بعد تصفية الكبدة من الزيت، تُضاف إلى القدر الذي يحتوي على البصل، وتُضاف إليه شرائح الفلفل الأخضر وقليل من الملح حسب الحاجة، ثم تُقلب لمدة دقيقتين أو حتى ينضج تمامًا.  

• تُرفع الكبدة من على النار وتُنقل إلى طبق التقديم، وتُقدَّم ساخنة مع الخبز المحمص وسلطة الطحينة وشرائح الليمون.  

للاستمتاع بالوصفة اطلبي كبدة عجل وشاركينا الوصفه