🥘 وصفة مقلوبة باللحم على الطريقة العربية – بطابع ميت آند مور
المقلوبة من أكثر الأطباق العربية شهرة، وتجمع بين الطعم الشهي والتقديم الجذاب. وفي هذه الوصفة، نستخدم مكعبات لحم طازجة من ميت آند مور مع خضار مقلية وأرز متبل، للحصول على وجبة غنية، مثالية للعزائم أو غداء نهاية الأسبوع.

✅ المكونات (تكفي 5–6 أشخاص):

·        - 1 كغ لحم عجل طازج مكعبات من Meat & More

·        - 2 كوب أرز بسمتي (منقوع 30 دقيقة)

·        - 2 حبة باذنجان (مقشر ومقطع شرائح)

·        - 2 حبة بطاطس (مقطعة شرائح دائرية)

·        - 2 بصلة مقطعة شرائح

·        - 4 حبات هيل + 2 ورق غار + عود قرفة

·        - 1 ملعقة صغيرة كركم

·        - ملح وفلفل أسود حسب الذوق

·        - 3 ملعقة زيت نباتي أو سمن بلدي

·        - ماء أو مرق لسلق الأرز

·        - صنوبر محمّص للتزيين

👨🍳 طريقة التحضير:

1.       - اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والبصل كلٍّ على حدة، ثم صفّيها على ورق مطبخ.

2.       - اسلق اللحم مع الهيل والورق الغار والقرفة حتى ينضج، ثم صفّيه وقلّبه في القليل من الزيت حتى يتحمّر.

3.       - في قدر غير لاصق، ضع طبقة من الباذنجان، ثم البطاطس، ثم البصل، ثم قطع اللحم.

4.       - وزّع الأرز فوق الطبقات، ثم أضف الكركم والملح والفلفل.

5.       - صبّ المرق الساخن فوق الخليط حتى يغمر الأرز بمقدار 1 سم.

6.       - غطّ القدر، واطهه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خفّف النار واتركه 30–40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

7.       - اقلب القدر بحذر في طبق تقديم مسطح، وزيّنه بالصنوبر المحمّص.

🍽️ اقتراح التقديم:

قدّم المقلوبة مع لبن الزبادي والسلطة الطازجة، واستمتع بنكهات الخضار واللحم في كل ملعقة.

💡 نصيحة من الشيف:

للحصول على مقلوبة متماسكة عند القلب، اتركها ترتاح 10 دقائق بعد الطهي قبل قلبها في طبق التقديم.

ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.