طريقة عمل كباب بالكرز – نكهة شامية فاخرة تذوب في الفم

إذا كنت تبحث عن وصفة غير تقليدية وتخطف الأنظار على السفرة، فـ كباب الكرز هو الطبق اللي يعطيك نكهة شرقية غنية وفخامة في كل لقمة.
الكرز الحامض يضيف حلاوة طبيعية متوازنة مع الكباب المشوي على الفحم، والنتيجة؟ طبق فاخر يستحق التجربة.

✅ المكونات (تكفي 4–5 أشخاص):

- 1 كغ كباب لحم ضاني (جاهز أو محضر في المنزل)
- 1 كغ عصير كرز الوشنة (طازج أو معصور مسبقًا)
- 1 كوب سكر
- 1 كوب صنوبر محمّص
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كباب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- خبز عربي (للتقديم)

👨🍳 طريقة التحضير:

1. اعصر الكرز حتى تحصل على 1 كغ من عصير الكرز الطبيعي.
2. اخلط الكباب مع البهارات ونصف كمية الصنوبر. شكّ الكباب على أسياخ صغيرة.
3. اشوِ الكباب على الفحم أو الشواية حتى ينضج ويحافظ على عصارة اللحم.
4. في قدر على نار هادئة، ضع عصير الكرز مع السكر واتركه حتى يبدأ يثقل قليلاً (دون أن يتحول إلى مربى).
5. ضع طبقة خبز عربي داخل القدر حتى تتشرب جزءًا من العصير وتتماسك في القاع.
6. أضف الكباب المشوي مع عصارته فوق العصير واتركه يغلي لدقائق حتى يتجانس الطعم ويتشرب الكباب نكهة الكرز.
7. يُصفى الكباب بعناية ويُزين بالقرفة، باقي كمية الصنوبر، والبقدونس المفروم.

🍽️ اقتراح التقديم:

- قدّمه ساخنًا مع خبز عربي محمّص أو فوق طبقة أرز أبيض.
- يُفضل تقديمه مع سلطة لبن زبادي وخيار أو تبولة خفيفة لتوازن النكهات.

💡 نصيحة من الشيف:

احرص على ألا يُصبح عصير الكرز ثقيل القوام، حتى لا يغطي نكهة الكباب… السر في التوازن.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.