طريقة عمل الجريش باللحم أو الدجاج – نكهة تراثية بقيمة غذائية عالية

طبق الجريش هو واحد من أكثر الأطباق التراثية المحبوبة في الجزيرة العربية، وخصوصًا في نجد.
طعمه يجمع بين البساطة والفخامة… ومع لحوم ميت آند مور الطازجة، يصير الجريش ألذ وأكثر تميزًا.

✅ المكونات (تكفي 4–5 أشخاص):

🥩 إذا اخترت لحم:
- 1 كوب جريش (برغل مجروش)
- 500 غرام لحم نعيمي مفروم (يفضّل قطع صغيرة بالعظم أو بدون)
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- ملح، فلفل أسود، وبهارات مشكلة حسب الرغبة
- ماء للسلق

🐓 أو إذا اخترت دجاج:
- 1 كوب جريش
- 300 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة زيت نباتي
- ملح، فلفل، وبهارات مشكلة حسب الذوق
- 2 كوب ماء

👨🍳 طريقة التحضير:

1. اغسل الجريش جيدًا، وانقعه بالماء لمدة 20–30 دقيقة ثم صفِّه.
2. في قدر عميق، سخّن الزيت وأضف البصل حتى يذبل.
3. أضف الثوم وحرّك قليلًا، ثم أضف اللحم أو الدجاج حسب الاختيار.
4. حرّك حتى ينضج اللحم أو الدجاج، ثم أضف البهارات والملح والفلفل.
5. أضف الجريش وكمية مناسبة من الماء، ثم غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج ويتماسك القوام.
6. إذا رغبت، أضف اللبن الزبادي والليمون والفلفل الأخضر الحار في المرحلة الأخيرة لإضفاء نكهة مميزة.

🍽️ اقتراح التقديم:

- يُقدّم الجريش ساخنًا في طبق عميق ويُزين بالبصل المحمّر أو صنوبر محمّص.
- مثالي كوجبة غداء دسمة أو في المناسبات العائلية.
- يُرافق بطبق من اللبن أو السلطة الخضراء.

💡 نصيحة من الشيف:

كلما طُبخ الجريش على نار هادئة، كلما أصبح طعمه أعمق وقوامه أغنى. لا تستعجل الطهي!

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.