طريقة عمل شرائح لحم الستروجانوف مع أرز الأعشاب – وصفة عالمية بلمسة سعودية

شرائح لحم الستروجانوف تُعد من أشهر الأطباق الكريمية في العالم، لكن لما تتحضّر بمنتجات ميت آند مور، الطعم يصير غير!
لحم ستروجانوف بقري طري، مشروم، كريمة غنية… ويُقدم مع أرز بسمتي بالأعشاب ليكون الطبق كامل متكامل بالبروتين والطاقة والنكهة.

✅ المكونات (تكفي 4–5 أشخاص):

🥩 لحم الستروجانوف:
- 800 غرام ستروجانوف بقري من Meat & More
- 2 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة
- 125 غرام مشروم أبيض + 125 غرام مشروم بورتوبيللو
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة صوص وورسترشير
- 1 كوب مرق لحم
- 1 كوب كريمة طبخ
- ½ كوب كريمة حامضة (sour cream)
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
- ½ ملعقة صغيرة ملح + ¼ ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

🍚 الأرز البسمتي بالأعشاب:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج + ¼ ملعقة زعتر مجفف
- 2 عود بصل أخضر مقطع
- 2 كوب مرقة لحم
- 1 ملعقة صغيرة ملح

👨🍳 طريقة التحضير:

1. تبّل شرائح اللحم بالملح، الفلفل، وبهارات اللحم، واتركها بالثلاجة ساعتين (اختياري).
2. سخّن الزبدة والزيت، وقلّب شرائح اللحم حتى تتحمر جيدًا من الجهتين، ثم ارفعها جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضف زبدة وزيت، ثم البصل والمشروم، وقلّبهم حتى تجف السوائل.
4. أضف الثوم وقلّب دقيقة، ثم صوص الورشسترشير ومرقة اللحم، وحرّك لتفكيك النكهات من قاع المقلاة.
5. أضف كريمة الطبخ والكريمة الحامضة (مخففة بجزء من الصوص)، وحرّك باستمرار حتى تتجانس.
6. أضف المسطردة والزعتر الطازج والملح والفلفل، واترك الخليط حتى يصبح كريمي القوام.
7. أعد اللحم للمقلاة مع العصائر المتبقية، واتركه يطهى على نار هادئة حتى يكتمل النضج.
8. رش البقدونس المفروم وقدّمه مع الأرز بالأعشاب.

🍚 تحضير الأرز بالأعشاب:

1. في قدر، سخّن الزبدة والزيت، وأضف الزعتر والبصل الأخضر.
2. أضف الأرز المصفى وقلّبه، ثم أضف مرقة اللحم والملح، واتركه حتى ينضج تمامًا.
3. يُقدّم الأرز ساخنًا بجانب الستروجانوف.

🍽️ اقتراح التقديم:

- يُقدّم الستروجانوف مع الأرز مباشرة أو في طبق منفصل، ويُزيّن بالبقدونس الطازج.
- طبق مثالي لعشاء فاخر أو عزومة نهاية الأسبوع.

💡 نصيحة من الشيف:

لنتيجة كريمية مثالية، تأكد من خلط الكريمة الحامضة مع جزء من الصوص قبل إضافتها، لتفادي تكتلها.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.