روماني مُشكّل بالعظم (طازج)

توليفة متوازنة من قطع الضأن بالعظم—قد تشمل حسب التوفّر:

• الكتف/الزند (نكهة عميقة تناسب الطبخ البطيء)
• الرقبة (عصارية عالية ومثالية للمرق والشوربة)
• الريش/الأضلاع (طعم غني يُحبّه الجميع)
• الموزات (السيقان) لطراوة تتفتت بالشوكة
• الصدر/البطن لقوام ممتلئ ونكهة واضحة

قد تختلف التشكيلة باختلاف التوفّر الموسمي وجودة القطع. الأوزان الظاهرة أعلى الصفحة قد تتفاوت ±5%.

• طازج ومُعدّ يدويًا: تنظيف دقيق وتقطيع متناسق لنتيجة ثابتة.
• نكهة أقوى بفضل العظم: العظام تُطلق غِنى النكهة في المرق واليخنات.
• متعدد الاستخدامات: مثالي للكبسة، المقلوبة، المنسف، البامية، الشوربة، واليخنات.
• يوفّر وقتك: جاهز للتتبيل والطهي مباشرة.
• توصيل موثوق بسيارات مُبرَّدة: نحافظ على السلسلة الباردة حتى باب بيتك.

• النوع: ضأن روماني مُشكّل بالعظم – طازج مستورد
• الحالة: طازج، مُغلف تفريغ هوائي (فاكيوم) للحفاظ على الجودة
• التقطيع: قطع متوسطة/كبيرة مناسبة للقدر والفرن
• الوزن: تُعرض الخيارات المتوفّرة أعلى الصفحة
• الاستخدام: طبخ بطيء، أطباق أرز، يخنات، وشوربات

• اختيار دقيق من المصدر مع رقابة جودة مستمرة.
• تقطيع نظيف واحترافي يحافظ على شكل القطع ووزنها.
• خيارات تخصيص (توازن العظم/اللحم، تقطيع أصغر/أكبر)—اذكر طلبك في ملاحظات الطلب.
• خدمة عملاء سريعة من اختيار التشكيلة حتى نصائح التقديم.

• كبسة/مندي: تشويح القطع مع البصل والبهارات الصحيحة ثم إكمال مع الأرز والمرق.
• مقلوبة: طبقات باذنجان/خضار مع قطع الضأن والمرق العطِر.
• منسف: سلق متبّل مع لبن/مرق وتقديم على خبز وأرز.
• بامية/يخنات: طبخ بطيء يعطي صوص غني وقوام طري.
• شوربة الضأن: الرقبة والموزات للعصارة والچيلاتين الطبيعي.

تتبيلة أساسية: زيت زيتون + ثوم + زنجبيل + هيل + قرنفل + لومي + قرفة + ملح وفلفل. اترك القطع في التتبيلة 2–6 ساعات (أو طوال الليل).

• سلق عطِر (للمندي/المنسف): اسلق القطع مع ورق غار وبصل وفلفل أسود حتى تلين، ثم استخدم المرق للأرز.
• يخنة بامية: تحمير خفيف للقطع، ثم طهي بطيء مع صلصة طماطم وبامية حتى تتماسك النكهات.
• مقلوبة: شوّح القطع، رتّب الطبقات، وأكمِل الطهي حتى تتشرّب الخضار النكهة.
• نصيحة احترافية: حمّر القطع سريعًا قبل الغلي/الفرن لإضافة قشرة ونكهة Maillard أعمق.

• يُحفظ طازجًا عند 0–4°م ويُطهى قبل تاريخ الملصق.
• للتجميد (اختياري): جمّده يوم الاستلام. أذِب داخل الثلاجة فقط، وليس بحرارة الغرفة.

نعم—اذكر تفضيلاتك (أكثر كتف/رقبة/موزات… أو عظم أقل) في ملاحظات الطلب ونحاول توفيرها حسب التوفّر.

طازج ويصل بسيارات مُبرّدة للحفاظ على الجودة.

حسب الوزن وطريقة التقديم؛ عادةً يكفي 5–8 أشخاص للوزن المتوسط.

نوفّر تتبيل/تسقيط بسيط أو تقطيع أصغر عند الطلب—اكتب ملاحظتك في خانة الملاحظات.