مقلقل لحم سعودي بقطع العجل – نكهة الجنوب على أصولها

وصفة سعودية أصيلة بطابع بيتوتي ونكهة ما لها مثيل!
مقلقل اللحم باستخدام مكعبات لحم العجل الطازج بدون عظم من ميت آند مور…
نكهات الهيل، اللومي، والثوم تتجانس مع حرارة الفلفل والبهارات لتقدم لك طبق يعبر عن هوية المطبخ السعودي في كل لقمة.

✅ المكونات (تكفي 4–5 أشخاص):

- 1 كغ لحم عجل طازج مكعبات من Meat & More
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ورق غار
- 2 حبة لومي أسود (مشقوقة)
- 3 حبات هيل
- حفنة كزبرة طازجة أو يابسة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

👨🍳 طريقة التحضير:

1. حضّر جميع المكونات وقطّع الخضار واللحم مسبقًا.
2. في قدر عميق، ضع مكعبات اللحم، ثم أضف جميع البهارات: ورق الغار، اللومي، الهيل، الكزبرة، الكاري، الكمون، الفلفل الحار، البصل، الثوم، والطماطم.
3. قلّب المكونات يدويًا حتى تمتزج النكهات مع اللحم.
4. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير، وأضف خليط اللحم.
5. قلب المزيج على نار متوسطة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحمر اللحم وتتصاعد الروائح الزكية.
6. خفف النار وغطّ القدر، واتركه حتى ينضج اللحم تمامًا وتقلّ السوائل.

🍽️ اقتراح التقديم:

- قدّم المقلقل مع خبز تميس أو خبز التنور الساخن.
- أو مع رز أبيض مفلفل وسلطة زبادي منعشة.

💡 نصيحة من الشيف:

لو حابب تحصّل على نكهة أغنى، حمّص البهارات الجافة (الكاري، الكمون) قبل إضافتها، ورش الكزبرة الطازجة بعد الطبخ مباشرة.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.