طريقة عمل طاجن كرات اللحم بالطحينة

وصفة شرقية غنية وسهلة التحضير

استمتع بنكهات المطبخ الشرقي الأصيلة مع وصفة طاجن كرات اللحم بالطحينة.
كرات اللحم من ميت آند مور تُطهى في صلصة طحينة ناعمة مع لمسة ليمون وثوم، داخل طاجن يُخبز حتى تتداخل النكهات.
وصفة سهلة وسريعة، مثالية للغداء أو العزومات.

✅ المكونات (تكفي 3–4 أشخاص):

🧆 لكرات اللحم:
- 500غ لحم عجل مفروم طازج، او لحم نعيمي مفروم او كرات لحم ضأني جاهزة من ميت آند مور
- 1 بصلة مبشورة
- رشة قرفة + فلفل أسود + ملح
- ملعقة بقسماط (اختياري للتماسك)

🥣 للصلصة:
- 1/2 كوب طحينة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير 1 ليمونة
- 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب القوام)
- رشة ملح + رشة كمون

👨🍳 طريقة التحضير:

1. اخلط اللحم مع البصل والتوابل والبقسماط، ثم شكّلها على شكل كرات صغيرة.
2. حمّر كرات اللحم في مقلاة حتى تتحمّر من الجوانب فقط (لا تطهى بالكامل).
3. في وعاء، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح، وأضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على قوام ناعم.
4. في طاجن أو صينية فرن، رتّب كرات اللحم واسكب فوقها صلصة الطحينة.
5. أدخل الطاجن فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180° لمدة 25–30 دقيقة حتى تتماسك الصلصة وتتحمّر الحواف.

🍽️ اقتراحات التقديم:

- يُقدّم الطاجن مع رز أبيض بالشعيرية أو خبز عربي ساخن.
- زيّنه برشة بقدونس مفروم وشرائح ليمون.

💡 نصيحة من الشيف:

ضيف رشة سماق أو دبس رمان فوق الطحينة قبل التقديم… تعطيك نكهة لا تقاوم!

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.