لحم مفروم غنم: وصفات مبتكرة وشهية

طرق مبتكرة لطهي لحم مفروم الغنم

تقدم لك ميت اند مور وصفات مبتكرة ولذيذة لطهي لحم مفروم الغنم بطريقة احترافية وسهلة في المنزل. نركز على وصفات سريعة وموثوقة، تتميز بنكهة غنية وقوام شهي، بدءًا من الشوي المباشر وصولاً إلى الأطباق العائلية في الفرن والمكرونة الكريمية.

الكفتة المشوية

مثالية للشوي السريع؛ تمزج اللحم مع بصل وثوم وكمون وكزبرة، تُشكَّل أصابع وتُشوى 3–5 دقائق/جانب.
طريقة الطهي: اخلط لحم مفروم غنم مع بصل مفروم ناعم، ثوم، كمون، كزبرة ناشفة، ملح وفلفل. شكّل أصابع أو كرات على أسياخ. سخّن الجريل جيّدًا وادهنه بقليل من الزيت. اشوِ على نار متوسطة–عالية حتى تتحمّر وتستوي، واتركها دقيقة للارتخاء قبل التقديم.

صينية لحم مفروم بالخضار

 وجبة صينية مغذية؛ تحمير اللحم ثم الخضار، وإكمال الطهي في الفرن مع مرق/صلصة طماطم.
طريقة الطهي: حرّم اللحم بقليل من الزيت مع بصل وثوم، ثم أضف جزرًا وبطاطس وفلفل رومي. تبّل بملح وفلفل وبهارات مشكلة، وانقل إلى صينية فرن مع رشة مرق أو صلصة طماطم. اخبز حتى تنضج الخضار ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا.

لحم مفروم مع الأرز

 طبق أرز عربي بنكهة عميقة؛ تحمير اللحم مع بصل وبهارات (قرفة، هيل، قرنفل) ثم طبخ الأرز على المرق حتى النضج.
طريقة الطهي: حرّم اللحم مع البصل، أضف القرفة والهيل والقرنفل، ثم الأرز والماء الساخن. خفّف النار وغطِّ الوعاء حتى ينضج. زيّن بالمكسرات المحمصة والزبيب.

مكرونة بالصلصة البيضاء ولحم مفروم

 قوام كريمي سريع التحضير؛ صلصة بيضاء (زبدة+دقيق+حليب) ممزوجة بلحم مفروم مُحمَّر وثوم وبصل، وتُقَدَّم مع جبن مبشور.
طريقة الطهي: حضّر صلصة البشاميل حتى قوام كريمي، أضف اللحم المفروم المحمّر مع الثوم والبصل، وامزج مع المكرونة المسلوقة. رشّ جبن مبشور وقدّم فورًا.

نصائح شيف ميت اند مور:

• أسرع خيار: كفتة وكباب على جريل ساخن 3–5 دقائق لكل جانب.
• وجبة عائلية متوازنة: صينية لحم بالخضار في الفرن حتى تحمير ذهبي.
• طبق تقليدي مُشبِع: لحم مفروم مع الأرز مع بهارات عربية.
• لمسة إيطالية سريعة: مكرونة بالصلصة البيضاء مع اللحم المفروم والجبن
• نصيحة أخيرة: للنتيجة الألذ، استخدم لحم مفروم غنم طازج، بهارات مطحونة حديثًا، وجريل ساخن.

 الاسئلة  شائعة عن لحم مفروم الغنم

ما أفضل نسبة دهن في لحم مفروم الغنم؟
لتحضير الشوي والكفتة، يُفضل أن تكون نسبة الدهون بين 15% و20% للحصول على عصارة أفضل. أما للوصفات الخفيفة، يمكنك اختيار اللحم المفروم قليل الدهن.

هل أختار لحم مفروم متبَّل جاهز أم سادة؟
المتبَّل الجاهز يوفر لك سرعة في التحضير ونكهة متناسقة، بينما المتبَّل السادة يمنحك حرية تخصيص النكهات حسب ذوقك، مثل الملح، الفلفل، الثوم، الزعتر، والليمون.

كيف أتجنّب جفاف الكفتة على الجريل؟
سخّن الشواية جيدًا، ثم ادهنها بقليل من الزيت. تجنب التقليب المفرط، واترك الكفتة ترتاح لمدة دقيقة بعد رفعها. استخدم مزيجًا يحتوي على نسبة دهن مناسبة.

ما هو الوقت المثالي للطهي؟

• كفتة أو كباب: اطبخ كل جانب لمدة 3 إلى 5 دقائق، حسب السماكة.
• صينية بالخضار: حتى تحمير الوجه وتمام نضج الخضار.
• مكرونة بالصلصة البيضاء: اخلطها بسرعة بعد طهي المكرونة.

هل يمكن التجميد وكيف أفكّه؟
نعم، يُجمَّد في أكياس مسطحة لتسهيل عملية الذوبان. قم بفك التجمد تدريجيًا في الثلاجة، وتجنب استخدام الحرارة العالية لتفكيكه، للحفاظ على القوام.

ميت اند مور تهتم بعائلتك