طريقة عمل شوربة الفريك بقطع لحم العجل الطازج

طعم دافي ونكهة غنية

وصفة سعودية–شامية أصيلة، مشهورة في البيوت وقت الشتاء وأيام العزايم.
مكعبات لحم العجل الطازج من ميت آند مور تُطهى ببطء مع الفريك والبصل والتوابل الدافئة، لينتج طبق شوربة غني بالنكهة والبروتين، يفتح النفس من أول لقمة.

✅ المكونات (تكفي 4–5 أشخاص):

- 400غ لحم عجل طازج مكعبات من ميت آند مور
- 1 كوب فريك (منقوع 30 دقيقة ومغسول)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 أكواب مرق لحم أو ماء ساخن
- 2 ملعقة زيت أو سمن بلدي
- رشة قرفة + رشة كمون + ملح + فلفل أسود
- 1 ورقة غار + عود قرفة (اختياري)

👨🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، سخّن الزيت أو السمن، وأضف مكعبات اللحم حتى تتحمّر من كل الجهات.
2. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم ومعجون الطماطم والتوابل، وحرّكهم حتى تتجانس المكونات.
3. أضف الفريك بعد تصفيته، وقلّبه مع الخليط لمدة دقيقة.
4. اسكب المرق (أو الماء الساخن)، وخفف النار.
   غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 40–60 دقيقة حتى ينضج اللحم والفريك تمامًا.

🍽️ اقتراح التقديم:

- تُقدَّم ساخنة في أطباق عميقة، مع رشة بقدونس أو كزبرة خضراء.
- ممكن تقديمها مع خبز محمّص أو ليمون على الجانب.

💡 نصيحة من الشيف:

لنكهة أقوى، استخدم مرق لحم حقيقي بدلاً من الماء… وخلّي الشوربة ترتاح 5 دقائق قبل التقديم عشان تتكثف نكهاتها.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.