كبدة إسكندراني – مع طحينة وخبز محمّص

تبحث عن طريقة لعمل كبدة إسكندراني سريعة بطابع بيتي؟ وصفة ميت آند مور تجمع بين طراوة الكبدة وجودة الطحينة، وتقدّم لك طبقًا غنيًا بالنكهة وسهل التحضير. مثالي كوجبة غداء سريعة أو عشاء خفيف.

✅ المكونات:

- 500غ كبدة عجل أو كبدة ضاني من ميت آند مور (مقطعة شرائح رفيعة)
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 قرن فلفل أخضر حار (أو حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة
- زيت نباتي

🔹 الطحينة:

- 3 ملاعق طحينة
- عصير ليمونة
- فص ثوم مهروس
- ملح + ماء بارد للتخفيف حسب القوام

🔹 التقديم:

- خبز بلدي محمّص أو شرائح توست مشوي
- شرائح طماطم وخيار مخلل (اختياري)

👨🍳 طريقة التحضير:

1. في مقلاة حارّة، أضف ملعقة زيت وسخّنه جيدًا.
2. أضف شرائح الكبدة وشوّحها لمدة 2–3 دقائق حتى يتغير لونها.
3. أضف الثوم، الفلفل الحار، الخل، الكمون، الكزبرة، والبهارات.
4. اترك الكبدة على نار عالية مع التقليب حتى تنضج وتتحمّر قليلًا (6–8 دقائق).
5. أضف عصير الليمون وارفَعها من النار فورًا.

🥖 نصائح الشيف:

• جهّز طبق تقديم، اسكب فيه صوص الطحينة أولاً.
• ضع فوقه الكبدة الساخنة مباشرة.
• قدّم الطبق مع الخبز البلدي المحمّص، وزيّنه بشرائح ليمون ومخلل.

💡 الطحينة تضيف توازن رائع مع نكهة الكبدة وتكسر حدّتها بطريقة لذيذة.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.