طريقة عمل مجبوس لحم كتف نعيمي – وصفة خليجية أصيلة بطعم فاخر

مجبوس اللحم من أطيب الأطباق الخليجية اللي دايمًا لها مكان على السفرة، لكن لما يكون اللحم من ميت آند مور، الطعم ياخذك لمرحلة ثانية!
إليك وصفة مجبوس بكتف لحم نعيمي طازج… نكهة أصلية وسهلة التحضير.

✅ المكونات (تكفي 6–7 أشخاص):

- 1.5 كغ لحم كتف نعيمي بالعظم من ميت اند مور (مقطع قطع متوسطة)
- 2 كوب أرز بسمتي (منقوع 20 دقيقة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي
- 2 حبة بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ليمونة مجففة (لومي) مشقوقة
- 2 عود قرفة
- 4 حبات هيل
- 4 حبات قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أكواب ماء ساخن
- ½ كوب كزبرة + بقدونس مفروم للتزيين

👨🍳 طريقة التحضير:

1. تحمير اللحم: سخّن الزيت في قدر عميق، وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
   أضف قطع اللحم واقلبها حتى تتحمّر من جميع الجهات.
2. إضافة النكهات: أضف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم، ثم البهارات والليمون المجفف. حرّك الخليط حتى تمتزج النكهات.
3. طهي اللحم: أضف الماء الساخن، غطّ القدر واتركه على نار هادئة من 90 دقيقة إلى ساعتين حتى ينضج اللحم تمامًا.
4. إعداد الأرز: بعد نضج اللحم، أخرج القطع وضعها جانبًا.
   أضف الأرز إلى المرق المتبقي واتركه حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات.
5. التقديم: في طبق التقديم، اسكب الأرز أولاً ثم وزّع اللحم فوقه.
   زيّنه بالكزبرة والبقدونس المفروم وقدّمه ساخنًا.

🍽️ اقتراح التقديم:

- قدّمه مع سلطة اللبن بالخيار أو الدقوس الخليجي.
- مثالي لعزومة عائلية أو سفرة الجمعة.

💡 نصيحة من الشيف:

يمكنك تحميص اللومي قليلاً قبل إضافته للحصول على نكهة أعمق، واستخدام الأرز البسمتي الطويل لمظهر مميز.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.