فخذ ضأن روماني بالعظم

• جاهز 100% للطهي: مُنظّف ومُقلم ومهيّأ للتحمير/الشوي فور الاستلام.
• نكهة لا تُضاهى: تغذية طبيعية تُنتج طراوة وعصارة مميّزة.
• متعدد الاستخدامات: فرن، فحم، أو طبخ بطيء لأطباق تقليدية (مثل المندي/الكبسة).
• حجم عائلي: قطعة كبيرة تُسعد أفراد العائلة والضيوف.
• توصيل بسيارات مُبرّدة: سلسلة باردة مضمونة حتى باب بيتك.

• النوع: فخذ ضأن روماني بالعظم – طازج مستورد
• القطعية: الفخذ الخلفي كاملًا مع العظم وغطاء دهني خارجي طبيعي
• القوام والطعم: ألياف طرية ونكهة ضأن متوازنة وعصارية واضحة
• التغليف: تفريغ هواء (فاكيوم) للحفاظ على الطزاجة وجودة اللحم
• الوزن: يُعرض المتوفر أعلى الصفحة (عادةً 2.0–3.5 كجم)

• اختيار دقيق وتنظيف يدوي يحافظ على الشكل والقوام.
• سلسلة تبريد موثوقة وتوصيل مُبرَّد حتى بابك.
• تخصيص حسب الطلب: شقوق للتتبيل، ربط بخيط، أو نزع العظم (Butterflied) للشوي السريع.
• اقتراحات طهي مجرّبة لنتيجة ثابتة كل مرة.
• دعم سريع من اختيار الوزن حتى التقديم.

• Roast بالفرن (الأفضل): تتبيل ثم تحمير، وإكمال على حرارة متوسطة.
• الشوي على الفحم/الجرِل: حرارة غير مباشرة ثم إنهاء مباشر لقشرة ذهبية.
• الطبخ البطيء (Braise): مع مرق وبصل/ثوم/روزماري لطراوة تتفتت بالشوكة.
• تقديمات عائلية: مع أرز مندي/كبسة أو خضار مشوية وصلصات عشبية.

تتبيلة ذهبية: زيت زيتون + ثوم + إكليل الجبل + ملح وفلفل (وأعشاب عربية/سماق حسب الرغبة). اعمل شقوقًا سطحية وأدخل التتبيلة.

• Roast بالفرن: حمّر السطح أولًا، ثم اخبز على 160–175°م حتى تصل الحرارة الداخلية إلى 60–63°م (نصف استواء) أو 70–75°م (استواء أعلى). اتركه يرتاح 20 دقيقة قبل التقطيع.
• Braise بطيء: تحمير، ثم طبخ مغطّى مع المرق والخضار حتى يصل لقوام طري جدًا.
• فحم/جرِل: طهو غير مباشر حتى يقترب من درجة الهدف، ثم تشويح مباشر لقشرة مقرمشة عطرية.
• نصيحة احترافية: أخرج القطعة من الثلاجة 30–45 دقيقة قبل الطهي، واستخدم ميزان حرارة لضبط الاستواء.

• يُحفظ طازجًا عند 0–4°م ويُطهى قبل تاريخ الملصق.
• للتجميد (اختياري): جمّده يوم الاستلام. الإذابة آمنة داخل الثلاجة فقط.

افتراضيًا غير متبّل. نوفر شقوق للتتبيل وربط بالخيط، أو نزع العظم عند الطلب.

حسب الوزن وطريقة التقديم؛ عادةً يكفي 6–10 أشخاص لأوزان 2–3.5 كجم.

طازج مع توصيل بسيارات مُبرَّدة للحفاظ على الجودة.

نعم—اذكر طلبك في ملاحظات الطلب (نزع عظم/ربط/شقوق إضافية/تقسيم).