اي روند ستيك بقري مبرد

• النوع: Eye Round Steak (ستيك آي روند) – بقري مُبرّد مستورد
• القطعية: الفخذ الخلفي (Eye of Round)
• الدهون: قليل الدهن بطبيعته (أفضل مع التتبيل والراحة بعد الطهي)
• القوام والطعم: ألياف طويلة متماسكة ونكهة لحميّة واضحة
• التغليف: محكم/مفرّغ من الهواء (فاكيوم) للحفاظ على البرودة والجودة
• الأوزان: تُعرض المتوفّرة أعلى الصفحة

• تقطيع دقيق وتغليف نظيف يحافظ على شكل الشرائح وقوامها.
• سلسلة تبريد موثوقة حتى باب بيتك.
• اقتراحات طهي مُجرّبة تعطيك نتيجة ثابتة كل مرة.
• دعم عملاء سريع من اختيار القطعية حتى التقديم.

• الشوي السريع (شرائح رفيعة): حرارة عالية + وقت قصير.
• التشويح بالمقلاة (Pan-Searing): تشويح 60–90 ثانية/جانب للشرائح الرفيعة.
• روست بالفرن: تشويح سريع ثم إكمال على حرارة متوسطة.
• تشويح ثم طبخ بطيء: مع مرق/بصل للحصول على طراوة أعلى.

نصيحة أساسية: اقطع دائمًا عكس اتجاه الألياف واترك اللحم يرتاح 3–5 دقائق قبل التقديم.

1. الوصفة السريعة – ستيك آي روند مشوي: سخّن الشواية جيدًا، ادهن بزيت زيتون وتبّل (ملح، فلفل، روزماري). اشوِ 2–3 دقائق لكل جانب للشرائح الرفيعة (أطول قليلًا للشرائح السميكة)، ثم اتركها ترتاح.
2. ستير-فراي شرائح رفيعة: قطّع عكس الألياف لشرائح رقيقة، تشويح سريع مع خضار مقرمشة وصويا/ثوم.
3. ستيك مع صوص المشروم الكريمي: تشويح، ثم تقليل الصوص بالمشروم + القشطة/الكريمة مع القليل من المرق.

نصيحة الشيف الذهبية (شيف ميت آند مور): انقع الشرائح 2–12 ساعة بزيت زيتون + ثوم + فلفل أسود + خل تفاح/صويا + أعشاب (روزماري/بروفنسال). للشرائح السميكة استخدم مطرقة لحم خفيفة قبل التتبيل.

تتبيل مسبق + تقطيع عكس الألياف + طهي سريع (أو تشويح ثم طبخ بطيء مع مرق).

نعم، بشرط تقطيع الشرائح رفيعًا عكس الألياف وتشويحها بسرعة على حرارة عالية.

نعم، بطبيعته قليل الدهن مقارنةً بقطع ستيك أخرى؛ لذا التتبيل وراحة اللحم بعد الطهي مهمّان.

يُفضَّل استهلاكه خلال يومين من الاستلام أو تجميده فورًا. عند التجميد، لفّه بإحكام في كيس/فاكيوم مناسب.