طريقة عمل كبسة لحم نعيمي مشكل بالعظم – النكهة السعودية الأصيلة

للي يعشقون الكبسة على أصولها…
لحم النعيمي الطازج من ميت آند مور يعطي نكهة قوية ودسمة في كل لقمة.
مزيج مثالي من البهارات العطرية واللحم الطري، يقدَّم مع أرز الكبسة المبهر، ويزيّن بسفرة سعودية لا تُنسى.

✅ المكونات (تكفي 5–6 أشخاص):

🥩 للحم والمرق:
- 1.5 كغ لحم نعيمي مشكل بالعظم من ميت آند مور
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 3 حبات لومي (ليمون أسود مثقوب)
- 1 عود قرفة
- 4 حبات هيل + 4 مسمار قرنفل + 2 ورق غار
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 ملاعق زيت نباتي أو سمن بلدي
- 5 أكواب ماء ساخن

🍚 للأرز:
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة
- رشة زعفران منقوع في ماء ورد (اختياري)

👨🍳 طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر ثقيل، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم، ثم قطع اللحم، وحمّرها حتى تتغيّر لونها.
3. أضف البهارات الصحيحة (قرفة، هيل، قرنفل، غار، لومي) وحرّك جيدًا.
4. أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، واترك الخليط يغلي قليلاً.
5. صب الماء الساخن، غطّ القدر، واترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج (حوالي 1.5 إلى 2 ساعة).
6. بعد نضج اللحم، صفّي المرق واحتفظ به.
7. في قدر آخر، اغلي المرق وأضف له الأرز المنقوع، وغطه حتى يتشرب المرق وينضج الأرز.

🍽️ اقتراح التقديم:

- رتّب الأرز في صحن تقديم واسع، وضع قطع اللحم فوقه بطريقة مرتبة.
- زيّن بحبات اللومي والمكسرات المحمصة.
- قدّم بجانبه سلطة خيار باللبن أو دقوس سعودي.

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.