طريقة عمل غموس الحمص باللحم المفروم الحار والصنوبر

وصفة شرقية فاخرة

وصفة فاخرة بطابع لبناني–سعودي تمزج بين نعومة الحمص وسخونة اللحم المفروم الغني بالتوابل.
نقدّمها مع بصل أحمر مخلل ولمسة ليمونية… وصفة تليق بسفرة عزيمة أو مقبلات فخمة على مائدة الجمعة.

✅ المكونات (تكفي 4 أشخاص):

🍲 للحمص:
- 2 كوب حمص مسلوق
- 2 ملعقة طحينة
- 1 فص ثوم صغير
- عصير 1 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح + كمون

🥩 للحم المفروم:
- 200غ لحم عجل مفروم طازج ، او لحم نعيمي مفروم  من ميت آند مور
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فلفل حار مفروم (أو ملعقة شطة حسب الذوق)
- ملعقة زيت زيتون
- ملح + بهارات مشكلة + قرفة
- 2 ملعقة صنوبر محمّص

🧅 للبصل الأحمر المخلل:
- 1 بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
- عصير 1 ليمونة
- رشة ملح
- رشة سكر
- رشة سماق (اختياري)

👨🍳 طريقة التحضير:

1. في الخلاط، اخلط الحمص مع الطحينة، الليمون، الثوم، الزيت، الملح والكمون حتى يصبح ناعمًا جدًا.
   أضف قليلًا من ماء السلق إذا لزم الأمر للحصول على قوام كريمي. ثم افرده في طبق التقديم مع حفرة صغيرة في الوسط.

2. في مقلاة، سخّن الزيت وشوّح البصل حتى يذبل، ثم أضف اللحم والفلفل الحار والتوابل، واطبخه حتى يتحمّر.
   أضف الصنوبر المحمّص في النهاية.

3. في وعاء، اخلط شرائح البصل مع عصير الليمون، الملح، السكر، والسماق. واتركه 20 دقيقة قبل التقديم.

4. اسكب خليط اللحم الساخن فوق الحمص، وزيّنه برشة زيت زيتون.
   قدّم الطبق مع البصل المخلل وخبز عربي طازج.

🍽️ اقتراح التقديم:

- قدّم الغموس دافئًا مع الخبز المحمّص أو التوست العربي.

💡 نصيحة من الشيف:

سخّن الحمص قليلًا قبل وضع اللحم عليه… النكهة تصير أعمق وأغنى!

🧠 ميت آند مور تفهم مزاجك… وتجهز لك كل شيء على ذوقك.