🍲 كبسة البر بلحم ظهر الحاشي بالفقار 

إذا ودك على كبسة سعودية أصيلة بنكهات تقليدية ومذاق فاخر… جرب كبسة البر بلحم الفقار الحاشي . وصفة لذيذة وسهلة، تتحضر في قدر الضغط بخطوات بسيطة، وتناسب الغداء أو العزائم.

📦 المكونات

• 1 كجم لحم ظهر حاشي مع الفقار طازج من ميت آند مور

• 2 بصلة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مهروس

• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• بهارات حب (هيل، قرنفل، قرفة)

• مكعب مرق لحم + بهارات مشكلة

• 3 أكواب أرز طويل الحبة (منقوع 20 دقيقة)

• 4 أكواب ماء ساخن

• 2 ملعقة كبيرة سمن أو دهن حاشي

👩🍳 طريقة التحضير

1. في قدر الضغط، سخني السمن أو دهن الحاشي وقلّبي البصل حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم، الكزبرة الناشفة، البهارات الحب، مكعب المرق ومعجون الطماطم.

3. ضعي لحم الفقار وقلّبيه جيدًا، ثم أضيفي الماء.

4. أغلقي القدر واتركيه 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.

5. افتحي القدر، أضيفي الأرز فوق اللحم، ثم أغلقيه 10 دقائق إضافية.

6. قدمي الكبسة مزينة بالمكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.

💡 نصائح التقديم

الكبسة تطلع ألذ مع سلطة اللبن أو الدقوس الحار 👌

✅ لماذا تختار لحم الفقار من ميت آند مور؟

• لحم حاشي طازج 100٪ مختار بعناية.

• تقطيع احترافي وتجهيز نظيف ومغلف.

• توصيل مبرد للرياض، الدمام، الخبر، الظهران.

• مثالي للوصفات السعودية مثل الكبسة، المضغوط، والمقلقل.

❓ الأسئلة الشائعة

هل دهن الحاشي مناسب للطبخ أفضل من الزيوت المهدرجة؟

نعم ✅، دهن الحاشي خيار تقليدي صحي أكثر من الزيوت المهدرجة. يحتوي على دهون طبيعية تمنح الأكل نكهة غنية وتساعد في الطهي بدرجة حرارة عالية بدون فقدان الطعم. بينما الزيوت المهدرجة فيها أضرار على القلب والشرايين بسبب احتوائها على الدهون المتحولة (Trans Fats).

كيف أستخدم دهن الحاشي في الكبسة؟

يكفي ملعقتين كبار لتشويح البصل والبهارات واللحم قبل إضافة الماء. يعطي الكبسة نكهة أصيلة وطابع سعودي ما يقدر عليه أي زيت نباتي.